Presa ibérica en el canal Horeca: calidad en cada servicio

En el mundo de la restauración, existen productos que no solo cumplen, sino que transforman una carta. La presa ibérica El Descansillo es, sin duda, uno de ellos.

En Agrofood Selección, como especialistas en el canal Horeca y herederos de una tradición familiar, entendemos que el verdadero valor reside en ser el aliado que tu cocina necesita. Nuestro compañero Manuel Barrera (Responsable Comercial Horeca) ha analizado para Andalucía Cocina el auge de este corte. La conclusión es clara: la presa ibérica ha dejado de ser un «secreto» para convertirse en la pieza más demandada.

Esta demanda no es casualidad. Establecimientos de referencia como Casa Pedro, donde el respeto por el producto es innegociable, confían en nuestra selección para mantener los estándares que sus clientes esperan.

¿Por qué un chef elige nuestra presa?

• Infiltración perfecta: Su equilibrio de grasa asegura que, incluso en servicios de mucho volumen, que la carne se mantenga jugosa.
• Versatilidad técnica: Funciona igual de bien en una brasa tradicional o en una cocción a baja temperatura.
• Máximo aprovechamiento: Es una pieza limpia que permite una valoración de márgenes precisa, algo vital para la rentabilidad de cualquier negocio.

Innovación con raíces

Aunque nos define la tradición, en Agrofood entendemos que el mercado cambia. Por eso, no solo servimos el producto; asesoramos en formatos y servicios que se adaptan a las nuevas necesidades del mercado Horeca.

La presa ibérica es nuestra embajadora: una joya de nuestra tierra que, tratada con el respeto que le damos en nuestra casa, se convierte en el éxito de la vuestra.